|
|
Chicken On Fire
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 rode paprika?s
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 2 blikjes tomatenpuree
- 1 eetlepel bloem
- 5 dl visfond
- 1 dl room
- 1 gele paprika
- 1 oranje paprika
- 300 gr ( boterbonen)
- 300 gr sugar snaps
- frites
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwijder de schil en zaadlijsten van de 2 rode paprika?s.
Snijd voor de marinade deze paprika?s, 1ui, de knoflook en de rode peper in grove stukken.
Doe deze met een blikje tomatenpuree in de oven en bak ze totdat ze gaar zijn.
Pureer dit in de keukenmachine.
Breng op smaak met pesto, zout en peper.
Bereidingswijze:
Bestrijk de kip met deze pasta.
Leg de kip in een ovenschaal en braad ze in de oven in ongeveer 1 uur gaar.
Smelt 50 gr boter en bak hierin 1 fijn gesneden ui met 1 blikje tomatenpuree en de bloem.
Voeg al roerende de vleesfond en de room toe.
Laat de saus 15 minuten koken.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd voor de garnituur 1 rode, 1 gele en een oranje paprika in vieren en verwijder de zaadlijsten.
Kook de boterbonen en sugar snaps in ruim water gaar.
Smelt 100 gr boter en stoof hierin 1 fijn gesneden ui, de stukken paprika boterbonen en de sugar snaps gaar.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de kippen in de lengte door de helft en schep de saus erover.
Schep de groentegarnituur erbij.
|
|
|